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PRATOS TRADICIONAIS
Ensopado de Borrego
(quatro pessoas)
Ingredientes:
2 Kg de carne
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 cebola
Salsa
7 a 8 dentes de alho
Pimenta
Pimentão doce
2 dl de vinho branco
Preparação:
Leva-se o azeite ao lume, juntamente com a folha de louro, a salsa, cebola cortada às rodelas, a pimenta e o pimentão-doce. Deixa-se refogar levemente e introduz-se a carne, previamente lavada e cortada.
Cozinha-se em lume brando, com um pouco de água e vinho branco. À parte cozem-se batatas que servem de acompanhamento.
Pode-se servir com sopas de pão, previamente cortadas e posteriormente regadas com o caldo da cozedura.
Aconpanhar com um bom vinho tinto.
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